FARINHA de CASCA de MARACUJÁ®

Talvez o fruto do maracujazeiro (Passiflora edulis, f. flavicarpa, DEG), o maracujá, seja realmente considerado o fruto dos deuses. Apesar de somente 30% ser aproveitado pelo homem na forma de polpa, muito utilizada para a elaboração dos mais variados alimentos, como sucos, sorvetes, cremes, drinques, etc. o restante, 70% dessa matéria-prima é desprezada pela indústria que o processa, sendo 60% de casca e 10% de sementes.

Pesquisas orientadas pelo químico e pesquisador Dr. Armando Sabaa Srur quando trabalhava na UFRRJ e atualmente na UFRJ mostraram que esses resíduos possuem nutrientes importantes para a alimentação humana. A semente é rica em óleo com alta concentração de ácidos graxos insaturados, com predominância do ácido graxo Linolêico, 68%. Em função dessa riqueza, esse óleo pode ser comparado aos óleos mais saudáveis para alimentação humana. A casca desidratada e transformada em farinha é outro alimento importante, principalmente em função da alta concentração de fibras solúveis e insolúveis que a possuem, 21,5% e 35%, respectivamente. Os efeitos benéficos dessas fibras já são conhecidos, as solúveis ajudam no controle de absorção de carboidratos e lipídeos, enquanto que as insolúveis na regulação do intestino, eliminando principalmente a prisão de ventre e evitam certos tipos de câncer que se desenvolvem no cólon e reto. 
Testes realizados pelo pesquisador mostraram o efeito hipoglicêmico dessa farinha em ratos diabéticos, onde a glicemia desses animais tiveram um decréscimo médio de 22% ao longo dos ensaios.

Em função dessas características, a FARINHA de CASCA de MARACUJÁ® é um alimento natural e muito importante para portadores de obesidade, diabetes e possuidores de altas taxas de colesterol.
A Organização Mundial de Saúde sugere o consumo de 30 g fibras alimentar por dia/indivíduos sadios. Nessas 30 g deve conter pelo menos 1/3 de fibras solúveis. Em função dessas recomendações, o pesquisador sugere a ingestão média de 2 colheres de sobremesa em cada refeição, que corresponde aproximadamente 10 g. É importante avaliar a glicemia uma vez por semana.